Bagelstein, né à Strasbourg en 2011, se définit comme le leader européen du Bagel. C'est un concept de restauration rapide où l'on trouve évidemment des bagels, mais aussi des plats froids et chauds, des desserts, des boissons...

L'originalité du concept : Tout est frais et fabriqué directement par Bagelstein, qui a ses propres boulangers et patissiers. 

C'est aussi un concept qui a très vite su surfer sur toutes les évolutions récentes de consommations (libre-service, livraison, click-and-collect) et fait évoluer son concept (boutique, corner, conteneur mobile,...). Le tout avec une communication totalement décalée, voire un peu dégantée. Totalement en phase avec sa clientèle !