Des glaces artisanales déclinés en plus de 100 parfums y compris une gamme sans lactose et sans gluten, une multitude de garnitures, le tout en libre-service et avec un prix fixé au poids. Cela qui a de quoi détonner dans l'univers des glaciers. Et c'est le fondement d'Ego, fondé à Marseille en 2015.

Si la glace est le cœur de l'activité, il y a également toute sorte de boissons fraîches (bubble tea, smoothie, café frappé…) et chaudes (chocolats viennois, thés, chaï latte…), ainsi que des petits en-cas sucrés : crêpes, gaufres et pain perdu. Le concept mise sur la personnalisation au maximum par le client qui déguste sa création dans un cadre chaleureux à l'ambiance cosy et ,c'est ce qui en a fait un succès immédiat.

Depuis 2022, le développement en réseau est lancé.